Macy's에는 당신이 몰랐던 레스토랑 제국이 있습니다

상징적인 백화점의 향수 판매대와 가정 장식 진열대 사이에 요리의 제국이 자리잡고 있습니다. 미국 전역에 500개 이상의 매장을 두고 있는 Macy's는 쇼핑 관련 경험만큼이나 매장 내 식사 경험에도 초점을 맞춘 소매 체인입니다. Nation's Restaurant News는 최근 기술적으로 100년 이상 전으로 거슬러 올라가는 Macy의 대규모 레스토랑 사업에 대해 자세히 설명했습니다.

2005년에 Macy의 모회사는 Marshall Field의 브랜드를 인수하고 Field's를 Macy's로 전환했습니다(시카고 사람들에게는 매우 억울함). 인수와 함께 Macy's는 이후 전국적으로 사업을 확장하게 되었습니다.

1907년 시카고 시내의 마샬 필드(Marshall Field's)에 처음 문을 연 월넛 룸(The Walnut Room)은 백화점 내부에 문을 연 최초의 레스토랑이었습니다. (17,000평방피트의 식사 공간은 오늘날까지도 계속해서 고객에게 서비스를 제공하고 있습니다.) 이 개념은 이후 수십 년 동안 기하급수적으로 성장했습니다. Macy's는 현재 500개의 매장을 운영하고 있으며 해당 시스템 내에는 약 120개의 레스토랑이 있으며 이는 독점, 프랜차이즈 및 라이센스 식품 개념이 혼합되어 있다고 Nation's Restaurant News는 설명합니다.

많은 레스토랑이 독립적인 일회성 매장입니다. Walnut Room 외에도 시카고의 Macy's에는 7층에 빠른 서비스 옵션을 전문으로 하는 고급 푸드 홀인 Seven on State가 있습니다. Macy's 식품 부문 수석 이사인 Tom Leuer는 Nation's Restaurant News에 Macy's 매장에도 스타벅스 커피를 제공하는 20개의 Macy's Cafe가 있으며, 이 브랜드는 또한 70개 이상의 허가된 스타벅스 매장을 운영하고 있다고 밝혔습니다. 또한 뉴욕 메이시스 플래그십 매장에는 정통 이탈리안 레스토랑인 Stella 34와 미국식 개스트로펍 컨셉의 Rowland's Bar & Grill이 입점해 있습니다.

Macy의 최신 독점 컨셉은 지난 6월 미네소타주 미네톤카에 문을 열었습니다. Social Kitchen & Libations는 치킨 팟 파이, 만다린 샐러드, 포르체타 샌드위치, 미트로프 슬라이더 등을 제공하는 고급 천 냅킨 형태의 장소입니다. 훌륭한 풀 서비스 레스토랑이지만 가격은 합리적으로 보이며 가장 비싼 메인 요리의 가격은 16달러입니다. 새로운 매장 컨셉에는 브런치 메뉴와 블러디 메리 바도 있습니다.

자체 레스토랑 외에도 Macy's는 The Cheesecake Factory, Au Bon Pain, Subway, Just Salad 및 Wetzel's Pretzels와 같은 라이선스 및 프랜차이즈 레스토랑도 운영하고 있습니다. 또한 이 브랜드는 호놀룰루의 Liliha Bakery, 샌프란시스코의 Boudin Bakery, 남부 캘리포니아의 Sessions Deli, 뉴욕시의 Zaro's Bakery 등 매장 내 레스토랑을 위해 다양한 위치에서 현지 기업과 파트너십을 유지하고 있습니다.

음식 및 음료 제공은 쇼핑 경험을 더할 뿐만 아니라 고객이 매장에 더 오래 머무르게 하여 가방에 더 많은 상품을 채울 가능성이 높습니다. Leuer와 Macy's 매장 내 Wetzel's Pretzels 지점의 최근 프랜차이즈 가맹점 모두 Nation's Restaurant News에 이러한 파트너십이 양측 모두에게 승리라고 언급했습니다.

메이시스(Macy's)는 전국 매장에 식음료 컨셉을 계속해서 추가할 계획입니다. “우리는 포트폴리오에 합류할 새로운 컨셉, 트렌드, 새로운 브랜드 파트너를 지속적으로 찾고 있습니다.”라고 Leuer는 말했습니다. "저희 프로그램은 스낵, 식사, 음료 등 고객의 요구에 부응하여 전반적인 쇼핑 경험에 가치를 제공합니다."